![]()
|
|
はじめまして!! |
![]() |
私が毎日仕入れに行く札幌中央卸売市場の様子です。午前2時頃になると300Kgぐらいのジャンボマグロ(生のままジャンボジェットに乗ってくることからこの名で呼ばれています)がセリ場の台に並べられます。良質の本鮪は築地7割、札幌2割、他1割の割合で入荷してくるそうです。 マグロは回遊魚なので同じ場所に留まっていることはなく、世界中を泳いで移動しています。そのため春から夏にかけては、地中海、夏は三陸、秋はカナダボストン、夏から冬にかけては青森の大間や北海道の戸井や松前の近海と1年通じて世界中の旬のマグロを味あうことができます。 |
![]() |
![]()